Борщ, несомненно, является самым вкусным из супов. Его готовят во многих странах. Но каждый по своему, единственное, что общего есть во всех рецептах это свекла (или другое название - буряк), морковь, лук, мясо, капуста. Это те компоненты, без которых не сваришь настоящего борща. Итак, перейдем к нашим рецептам. Предложу вам на выбор три варианта приготовления борща.

Вариант 1
Ингредиенты: мясо - 500 г свинины, лучше вырезка - мясо в борще будет мягким и нежирным, картошка – 150-200 г или 2-3 средних картошины, свекла – 100 г. или 1 свекла средних размеров, помидоры – 200 г. или 2 крупных помидора, репчатый лук – 50 г. или 1 средняя луковица, морковь – 80 – 120 г. или 2 средних морковки, капуста белокочанная – 250 г., укроп или петрушка – 50 г или столовая ложка, черный перец горошком – 3-4 горошины, чеснок – 3-4 зубчика, паста томатная, соль, кусочек мягкого сала.

В кастрюлю с водой положить мясо и поставить на огонь. Пока вода закипает, поджарим на сковороде свеклу, порезанной соломкой. Свеклу можете не резать, а потереть на тёрке. Дать немного потушиться, добавить нарезанную морковь и лук. С помидоров снять шкурку, предварительно обдав их кипятком, порезать и добавить в сковороду ко всем другим компонентам. Снимаем шум с бульона и добавляем в кастрюлю картошку нарезанную кубиками. Варим минут 10. Содержимое из сковороды перемещаем в кастрюлю с бульоном. Солим, бросаем 3-4 горошины черного перца. Добавляем томатную пасту по своему вкусу. Режем капусту и добавляем в кастрюлю. Пока все вариться мелко нарубим чеснок, сало зелень (укроп или петрушку). Добавляем последние компоненты борща, перед тем как выключить огонь под ним.